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甜品点心 - 美味椰子派 的做法 - 美味椰子派 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 黄油40克,低筋面粉100克,盐1克,糖粉20克,蛋液15克
辅料 : 椰蓉适量,椰浆粉（派液）30克,玉米淀粉（派液）5克,蛋液（派液）20克,开水（派液）70克,糖粉（派液）10克
美味椰子派的做法
1. 先做派皮，黄油软化后，用手抽打至顺滑。
2. 分三次加入糖粉，搅打至黄油发白。
3. 加入蛋液、盐，继续搅打均匀。
4. 筛入低粉，用刮刀搅拌至干性粉末消失。
5. 用手整理成面团，包保鲜膜松弛30分钟。
6. 松弛的时间我们来制作派液：椰浆粉用开水冲泡。
7. 加入鸡蛋、糖粉、搅拌均匀。
8. 加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
9. 将派液过筛，盖上保鲜膜静置30分钟。
10. 将面团一分二，取一面团直接隔着保鲜膜用擀面杖擀成约3MM厚度、比塔盘稍大一圈的面皮。
11. 撕开保鲜膜的一面，倒扣在塔盘上，再撕掉保鲜膜另一面，用手按压盘边成型，使塔皮和塔盘帖合（此款塔皮特酥松，按压塔皮时尽量小心别裂了）。用叉子在底部均匀扎上小洞。
12. 剪一张比派模大一点的油纸，放在派皮上，压上重石。
13. 放入160度预热的烤箱中层，上下火烘烤20左右烤至派皮上色。
14. 取出派皮，拿掉石头，将派液倒入派内。
15. 放入160度预热好的烤箱中层，继续烤25分钟左右。出炉前5分钟撒上椰蓉。
16. 出炉即脱膜。
17. 开吃了。
辅料 : 椰蓉适量,椰浆粉（派液）30克,玉米淀粉（派液）5克,蛋液（派液）20克,开水（派液）70克,糖粉（派液）10克
美味椰子派的做法
1. 先做派皮，黄油软化后，用手抽打至顺滑。
2. 分三次加入糖粉，搅打至黄油发白。
3. 加入蛋液、盐，继续搅打均匀。
4. 筛入低粉，用刮刀搅拌至干性粉末消失。
5. 用手整理成面团，包保鲜膜松弛30分钟。
6. 松弛的时间我们来制作派液：椰浆粉用开水冲泡。
7. 加入鸡蛋、糖粉、搅拌均匀。
8. 加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
9. 将派液过筛，盖上保鲜膜静置30分钟。
10. 将面团一分二，取一面团直接隔着保鲜膜用擀面杖擀成约3MM厚度、比塔盘稍大一圈的面皮。
11. 撕开保鲜膜的一面，倒扣在塔盘上，再撕掉保鲜膜另一面，用手按压盘边成型，使塔皮和塔盘帖合（此款塔皮特酥松，按压塔皮时尽量小心别裂了）。用叉子在底部均匀扎上小洞。
12. 剪一张比派模大一点的油纸，放在派皮上，压上重石。
13. 放入160度预热的烤箱中层，上下火烘烤20左右烤至派皮上色。
14. 取出派皮，拿掉石头，将派液倒入派内。
15. 放入160度预热好的烤箱中层，继续烤25分钟左右。出炉前5分钟撒上椰蓉。
16. 出炉即脱膜。
17. 开吃了。