2019-12-13

主料 : 面粉275克,水110克,猪油35克,酵母2克,白糖10克
辅料 : 油1勺,盐1撮,肉泥少许,小葱1撮,姜1小块

可口破酥包的做法

1. 主料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好

2. 肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲

3. 猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份

4. 发酵好的面团排气后也分成八份

5. 面皮包住油酥

6. 擀成牛舌状

7. 从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起

8. 再将小剂子擀成圆形，包入肉馅

9. 包好的包子进行二次发酵

10. 包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可

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