当前位置：首页 > 美食培训 > 甜品点心 - 清甜桑椹派 的做法 - 清甜桑椹派 怎么做 - 民贺店车
甜品点心 - 清甜桑椹派 的做法 - 清甜桑椹派 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋面粉225克,黄油（8寸派皮）90克,清水72,细砂糖25克
辅料 : 派馅：,细砂糖55克,桑椹400克,玉米淀粉10克,柠檬汁5克,清水80克
清甜桑椹派的做法
1. 桑椹加淡盐水浸泡10分钟，然后在用清水冲洗几遍，彻底清洗干净。沥干水分，加入35克细砂糖腌制2小时或以上。
2. 将桑椹里腌制出的少许水分倒入碗里，在加入些清水，使腌制桑椹的水和清水的总量达到100克，在加入20克糖和10克玉米淀粉搅拌均匀。
3. 将碗里的水倒入锅里加热，慢慢加热后，锅里的水会变成浓稠状。
4. 锅里的水边浓稠以后倒入桑椹搅拌均匀。
5. 将炒好的桑椹盛出放到自然凉的温度。或是放到冰箱冷藏1个小时快速降温也可以的。
6. 多余的面用擀面杖切掉。
7. 在加入72克左右的清水。
8. 揉成一个黄油面团，然后放冰箱里冷藏至少一个小时以上。此分量可以做8寸水果派一个。
9. 冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。
10. 将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。
11. 多余的面用擀面杖切掉。
12. 在排盘里用叉子均匀的插上排气孔
13. 倒入炒好放凉的桑椹果肉。
14. 将另外一份小面团擀成大面片。要擀得比较薄一点。在切成宽窄均匀的条状。
15. 将条状面交织放在派上。多余的面同样用擀面仗切掉。
16. 在表面刷蛋液，放入预热好的烤箱190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。建议大家在烤制的时候，要经常去烤箱跟前看一看，免得烤过了头。更重要的还是摸清楚自家烤箱的温度就可以了。
辅料 : 派馅：,细砂糖55克,桑椹400克,玉米淀粉10克,柠檬汁5克,清水80克
清甜桑椹派的做法
1. 桑椹加淡盐水浸泡10分钟，然后在用清水冲洗几遍，彻底清洗干净。沥干水分，加入35克细砂糖腌制2小时或以上。
2. 将桑椹里腌制出的少许水分倒入碗里，在加入些清水，使腌制桑椹的水和清水的总量达到100克，在加入20克糖和10克玉米淀粉搅拌均匀。
3. 将碗里的水倒入锅里加热，慢慢加热后，锅里的水会变成浓稠状。
4. 锅里的水边浓稠以后倒入桑椹搅拌均匀。
5. 将炒好的桑椹盛出放到自然凉的温度。或是放到冰箱冷藏1个小时快速降温也可以的。
6. 多余的面用擀面杖切掉。
7. 在加入72克左右的清水。
8. 揉成一个黄油面团，然后放冰箱里冷藏至少一个小时以上。此分量可以做8寸水果派一个。
9. 冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。
10. 将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。
11. 多余的面用擀面杖切掉。
12. 在排盘里用叉子均匀的插上排气孔
13. 倒入炒好放凉的桑椹果肉。
14. 将另外一份小面团擀成大面片。要擀得比较薄一点。在切成宽窄均匀的条状。
15. 将条状面交织放在派上。多余的面同样用擀面仗切掉。
16. 在表面刷蛋液，放入预热好的烤箱190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。建议大家在烤制的时候，要经常去烤箱跟前看一看，免得烤过了头。更重要的还是摸清楚自家烤箱的温度就可以了。