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甜品点心 - 入口香甜的蛋挞 的做法 - 入口香甜的蛋挞 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋黄1000克
辅料 : 白砂糖700克,纯牛奶1000克,淡奶油2000克
入口香甜的蛋挞的做法
1. 在干净的盆里准备好1000克鸡蛋黄，有蛋白是没有关系的。
2. 放入白砂糖700克。
3. 个人喜欢这样上下捣散蛋黄和白砂糖。
4. 顺着一个方向搅拌到白砂糖融化为止。
5. 加入1000克纯牛奶。
6. 加入2000克淡奶油，比如雀巢的。
7. 还是顺着这个方向搅拌，这时候要注意了，一定要轻轻的温柔的向一个方向搅拌，要避免产生过多的泡沫和淡奶油被打发了。切记切记，一定要温柔的轻轻的搅拌，一旦搅拌均匀立马停止。
8. 过滤掉蛋黄那里面的精华和未融化的白砂糖。
9. 再过滤一遍就可以烤啦。
10. 八分满或者七分满就好啦，你高兴就好。
11. 放入提前预热的烤箱里烘烤大约23分钟掉头。我的烤箱预热是上火220℃下火240℃。
12. 大约23分钟过去后已经上色成这样的了，给它在里面来个180度原地掉头，biu~biu~我想起了汽车
13. 大约在烤个两三分钟，三四分钟或者四五分钟就可以出炉了，烤成什么样呢？就是烤出有你喜欢的斑点，……斑点狗
14. 记得检查下底火的颜色，ok，打完收工。
15. 第九步过滤后在注模前，记得撇开漂浮的泡沫哈。
辅料 : 白砂糖700克,纯牛奶1000克,淡奶油2000克
入口香甜的蛋挞的做法
1. 在干净的盆里准备好1000克鸡蛋黄，有蛋白是没有关系的。
2. 放入白砂糖700克。
3. 个人喜欢这样上下捣散蛋黄和白砂糖。
4. 顺着一个方向搅拌到白砂糖融化为止。
5. 加入1000克纯牛奶。
6. 加入2000克淡奶油，比如雀巢的。
7. 还是顺着这个方向搅拌，这时候要注意了，一定要轻轻的温柔的向一个方向搅拌，要避免产生过多的泡沫和淡奶油被打发了。切记切记，一定要温柔的轻轻的搅拌，一旦搅拌均匀立马停止。
8. 过滤掉蛋黄那里面的精华和未融化的白砂糖。
9. 再过滤一遍就可以烤啦。
10. 八分满或者七分满就好啦，你高兴就好。
11. 放入提前预热的烤箱里烘烤大约23分钟掉头。我的烤箱预热是上火220℃下火240℃。
12. 大约23分钟过去后已经上色成这样的了，给它在里面来个180度原地掉头，biu~biu~我想起了汽车
13. 大约在烤个两三分钟，三四分钟或者四五分钟就可以出炉了，烤成什么样呢？就是烤出有你喜欢的斑点，……斑点狗
14. 记得检查下底火的颜色，ok，打完收工。
15. 第九步过滤后在注模前，记得撇开漂浮的泡沫哈。