2019-12-11

主料 : 面粉400克,水2000克
辅料 : 油1克

自制凉皮的做法

1. 400克面粉

2. 加水柔成团

3. 然后盖盖子醒一个小时

4. 醒好的面团放水里洗

5. 一边洗一边把洗出来的面粉水倒入另外一个空盆里

6. 面团在水笼头下一直抓揉

7. 最后柔至面团越来越小

8. 洗面团洗出清水来就可以了

9. 这是所有面团洗出来的面粉水

10. 盖上静呆四个小时

11. 然后四个小时后表面都一层清水

12. 倒掉表面的清水，只留一层清水

13. 然后用勺子搅拌均匀，这就是蒸面皮的淀粉水

14. 然后拿出来个盆子表面刷一层油然后挖上一勺子面糊

15. 然后水开后上锅上蒸

16. 蒸两分钟蒸至面糊起大泡

17. 然后即可以拿出来节开来这就是凉皮了

18. 这是做好的所有凉皮

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