2019-12-13

主料 : 牛奶100克,低筋面粉50克,吉士粉10克,无盐黄油45克,鸡蛋100克
辅料 : 淡奶油100克,糖15克,樱桃适量

春意萌动--泡芙的做法

1. 准备食材

2. 小锅里倒入牛奶，黄油和盐

3. 煮至完全沸腾状态后关火

4. 筛入低筋面粉50克和吉士粉10克

5. 用木勺均匀地拌成面团

6. 再次打开火，小火，不断慢慢搅拌均匀，直到锅底出现面糊薄膜后关火

7. 全蛋液用蛋抽搅匀

8. 取出面团，放入搅拌盆中，温度降到热而不烫手的温度，少量多次地倒入全蛋液，直到每次蛋液完全吸收为止，再加入下一次的蛋液

9. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可

10. 将面糊装入裱花袋中

11. 烤盘里铺油纸，按自己的喜好，挤出泡芙面糊

12. 烤箱预热，160度烘烤15分钟，膨胀后，再160度，烤10分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

13. 淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时，之后，加糖或隔冰水继续打发

14. 将奶油装入裱花袋中

15. 烤好的泡夫，从中间切开

16. 放入奶油，还可以，从底下直接挤入奶油，具有春天气息的泡芙就做好了。

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