2019-12-11

主料 : 鸡胸肉400克,干香菇10朵
辅料 : 盐10克,糖霜10g,葱姜丝适量

自制鸡精的做法

1. 鸡胸肉去筋膜切小块，干香菇开水泡发

2. 鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫

3. 煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝

4. 利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉

5. 干香菇泡发后洗净，切碎

6. 葱姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止

7. 鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排

8. 所有食材烤干后，放入料理机打成粉末

9. 将所有打成粉末的食材混合即可，混合好之后密封保存，尽快食用

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