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甜品点心 - 莲蓉元宝酥 的做法 - 莲蓉元宝酥 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 一、油皮：,面粉 80克,猪油 25克,温开水 30克,二、油酥： ,面粉60克,猪油30克
辅料 : 莲蓉馅 210克,鸡蛋液（涂面） 少许
莲蓉元宝酥的做法
1. 一、先做油酥：将油酥材料全部放入容器中。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3. 二、做油皮：将油皮材料全部放入容器中。
4. 揉成光滑的面团。
5. 盖上保鲜膜，松弛30分钟。
6. 松弛好后，将油皮面团均分成14个小面团。
7. 将油酥面团也均分成14个小面团。
8. 油酥、油皮，大合影。
9. 取一个油皮面团。
10. 用擀面棒擀圆。
11. 放上1个油酥。
12. 包住油酥，捏紧收口。
13. 收口朝下，依次包好14个面团。
14. 取一个油酥皮。
15. 用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
16. 自下而上卷起来。
17. 滚圆，收口朝下。
18. 全部做好。
19. 盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
20. 取一个松弛好的油酥皮，压扁。
21. 再次用擀面棒擀成长条。
22. 自下而上卷起来。
23. 滚圆，收口朝下。
24. 全部做好。
25. 再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
26. 取一个松弛好的油酥皮（立着摆放）。
27. 压扁。
28. 用擀面棒擀圆。
29. 放入莲蓉馅（每个15克）。
30. 捏紧收口。
31. 收口朝下。
32. 在面板上滚几下，滚成圆柱形。
33. 用手掌将两头轻轻的按扁，中间留出来别动。
34. 用拇指和食指将按扁的两头翻上来。
35. 放入烤盘中。
36. 面上刷蛋液。
37. 烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即成。
辅料 : 莲蓉馅 210克,鸡蛋液（涂面） 少许
莲蓉元宝酥的做法
1. 一、先做油酥：将油酥材料全部放入容器中。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3. 二、做油皮：将油皮材料全部放入容器中。
4. 揉成光滑的面团。
5. 盖上保鲜膜，松弛30分钟。
6. 松弛好后，将油皮面团均分成14个小面团。
7. 将油酥面团也均分成14个小面团。
8. 油酥、油皮，大合影。
9. 取一个油皮面团。
10. 用擀面棒擀圆。
11. 放上1个油酥。
12. 包住油酥，捏紧收口。
13. 收口朝下，依次包好14个面团。
14. 取一个油酥皮。
15. 用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
16. 自下而上卷起来。
17. 滚圆，收口朝下。
18. 全部做好。
19. 盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
20. 取一个松弛好的油酥皮，压扁。
21. 再次用擀面棒擀成长条。
22. 自下而上卷起来。
23. 滚圆，收口朝下。
24. 全部做好。
25. 再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
26. 取一个松弛好的油酥皮（立着摆放）。
27. 压扁。
28. 用擀面棒擀圆。
29. 放入莲蓉馅（每个15克）。
30. 捏紧收口。
31. 收口朝下。
32. 在面板上滚几下，滚成圆柱形。
33. 用手掌将两头轻轻的按扁，中间留出来别动。
34. 用拇指和食指将按扁的两头翻上来。
35. 放入烤盘中。
36. 面上刷蛋液。
37. 烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即成。