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甜品点心 - 柠檬蛋白霜 的做法 - 柠檬蛋白霜 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋1只,牛奶100毫升,砂糖25克（另加半大勺）,柠檬半只
辅料 : 玉米淀粉8克,无盐黄油5克
柠檬蛋白霜的做法
1. 先把材料准备好。
2. 蛋清和蛋黄分离。
3. 取一半牛奶溶生粉，调成芡汁备用。
4. 柠檬皮磨成碎，榨出柠檬汁。
5. 剩下的一半牛奶加热，放入砂糖和黄油，至黄油溶解。
6. 倒入牛奶和生粉的混合物，搅拌均匀后加热，煮至变稠。
7. 加入柠檬汁，用打蛋器持续搅拌。
8. 加入鸡蛋黄，继续搅拌至变稠。
9. 鸡蛋清打至开始发泡，加入半大勺砂糖。
10. 继续打至硬性发泡。
11. 蛋黄酱在底，蛋白霜在上，摆好盘，然后移至180℃的烤箱烤至蛋白霜略微呈现金黄色。
辅料 : 玉米淀粉8克,无盐黄油5克
柠檬蛋白霜的做法
1. 先把材料准备好。
2. 蛋清和蛋黄分离。
3. 取一半牛奶溶生粉，调成芡汁备用。
4. 柠檬皮磨成碎，榨出柠檬汁。
5. 剩下的一半牛奶加热，放入砂糖和黄油，至黄油溶解。
6. 倒入牛奶和生粉的混合物，搅拌均匀后加热，煮至变稠。
7. 加入柠檬汁，用打蛋器持续搅拌。
8. 加入鸡蛋黄，继续搅拌至变稠。
9. 鸡蛋清打至开始发泡，加入半大勺砂糖。
10. 继续打至硬性发泡。
11. 蛋黄酱在底，蛋白霜在上，摆好盘，然后移至180℃的烤箱烤至蛋白霜略微呈现金黄色。