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甜品点心 - 焦糖布丁（4杯） 的做法 - 焦糖布丁（4杯） 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋2个（一个50克),糖45克,蛋黄1个,牛奶200毫升
辅料 : 盐2克,水45克,糖150克
焦糖布丁（4杯）的做法
1. 鸡蛋、蛋黄加入盐，打散。
2. 将鸡蛋液过滤。
3. 牛奶加糖，微波炉加热2分钟，搅拌融化。等牛奶冷却，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，即成布丁液。将布丁液过滤两遍。
4. 制作焦糖：将150g糖、45g水，加入奶锅内，小火加热，注意不能搅拌。直到出现焦色，立刻离火。
5. 将焦糖加入布丁瓶内，（可以制作6杯的焦糖，我用了4杯的量，剩余的可以下次制作）
6. 等待焦糖凝固，加入布丁液，（用滤网过滤着加入）静止1小时。
7. 将深盘（我用的饼干盒）注满冷水，将布丁瓶加入盒子里。
8. 放入预热上火165°，下火170°，第三层，烘烤大约30分钟。
辅料 : 盐2克,水45克,糖150克
焦糖布丁（4杯）的做法
1. 鸡蛋、蛋黄加入盐，打散。
2. 将鸡蛋液过滤。
3. 牛奶加糖，微波炉加热2分钟，搅拌融化。等牛奶冷却，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，即成布丁液。将布丁液过滤两遍。
4. 制作焦糖：将150g糖、45g水，加入奶锅内，小火加热，注意不能搅拌。直到出现焦色，立刻离火。
5. 将焦糖加入布丁瓶内，（可以制作6杯的焦糖，我用了4杯的量，剩余的可以下次制作）
6. 等待焦糖凝固，加入布丁液，（用滤网过滤着加入）静止1小时。
7. 将深盘（我用的饼干盒）注满冷水，将布丁瓶加入盒子里。
8. 放入预热上火165°，下火170°，第三层，烘烤大约30分钟。