2019-12-11

主料 : 樱桃1000克,冰糖500克
辅料 : 柠檬汁50克

自制樱桃果酱的做法

1. 将樱桃放入盆中加水洗净

2. 洗净后的樱桃对切开，去除中间的核

3. 将樱桃切成小丁

4. 柠檬洗净，对切后榨汁，取50g

5. 将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次

6. 果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟

7. 取出倒扣过来，晾干备用

8. 腌制好的樱桃，冰箱中取出

9. 倒入锅中，中小火加热并不时搅拌

10. 沸后将涩汁去除

11. 继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火

12. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏

13. 发酵时间结束后，即可开瓶食用

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