2018-06-14

主料 : 马蹄粉250克,枣泥80克,红糖90克,白砂糖130克,水520克,牛奶560克
辅料 : 植物油少许

枣泥千层马蹄糕的做法

1. 260克水和125克马蹄粉混合成粉浆，过筛，让粉浆融合更均匀

2. 另260克水和90克红糖、80克枣泥混合加热

3. 将2慢慢倒入1的粉浆中，边倒边搅拌均匀

4. 同样的做法，将280克牛奶和125克马蹄粉混合均匀，过筛

5. 另外280克牛奶和130克白糖混合，小火加热，搅拌至糖融化，跟第3步一样，将糖浆慢慢倒入4的粉浆中，边倒边搅拌均匀

6. 马蹄粉容易沉淀，搅拌均匀的枣泥粉浆和牛奶粉浆如图

7. 盘里刷上一层植物油，方便脱模

8. 锅里水烧开，放入蒸盘，勺一碗枣泥粉浆浇一层在盘底，盖上盖子；大火蒸约3-5分钟至第一层马蹄糕熟（凝结成固体，不再流动）切记每次勺粉浆都要先搅拌均匀哦

9. 加一碗牛奶粉浆浇在第一层马蹄糕上面，再继续蒸至粉浆熟，依此类推，换着粉浆一层层浇、蒸至熟，越到后面，马蹄糕也越厚，每一层蒸的时间就要加长，直到马蹄糕完全熟透为止

10. 倒扣脱模，切成自己喜欢的形状

11. 切菱形，装盘

12. 切片也好看

13. 成品

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