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甜品点心 - 提拉米苏 的做法 - 提拉米苏 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 马斯卡膨250克,淡奶油200毫升,矿泉水75毫升,细砂糖75克,蛋黄2个,吉利丁2片10克
辅料 : 咖啡酒25毫升,手指饼干适量,可可粉适量
提拉米苏的做法
1. 准备好的材料
2. 吉利丁冷水泡软备用。
3. 取75g细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆内大火煮沸后改文火慢熬。
4. 取两个蛋黄。
5. 用打蛋器搅拌浓稠。
6. 将之前煮好的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器打拌均匀。
7. 打拌均匀的混合物备用。
8. 取250g马斯卡彭奶酪，打顺滑至无颗粒。
9. 与之前的蛋黄糊混合。
10. 混合拌匀。
11. 泡软的吉利丁沥干水分，放碗里隔水加热。
12. 隔水加热至融化。
13. 倒入奶酪糊中拌匀。
14. 将淡奶油打发6成左右，有纹路即可，将淡奶油与奶酪糊混合拌匀成蛋糕糊。
15. 手指饼切块，在咖啡酒中蘸一蘸。
16. 把手指饼铺匀在模具底部，倒一层蛋糕糊，再铺一层手指饼，再倒一层蛋糕糊，直至铺平模具，放进冰箱冷藏8小时以上，最好可以冷藏一夜，口感极佳。
辅料 : 咖啡酒25毫升,手指饼干适量,可可粉适量
提拉米苏的做法
1. 准备好的材料
2. 吉利丁冷水泡软备用。
3. 取75g细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆内大火煮沸后改文火慢熬。
4. 取两个蛋黄。
5. 用打蛋器搅拌浓稠。
6. 将之前煮好的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器打拌均匀。
7. 打拌均匀的混合物备用。
8. 取250g马斯卡彭奶酪，打顺滑至无颗粒。
9. 与之前的蛋黄糊混合。
10. 混合拌匀。
11. 泡软的吉利丁沥干水分，放碗里隔水加热。
12. 隔水加热至融化。
13. 倒入奶酪糊中拌匀。
14. 将淡奶油打发6成左右，有纹路即可，将淡奶油与奶酪糊混合拌匀成蛋糕糊。
15. 手指饼切块，在咖啡酒中蘸一蘸。
16. 把手指饼铺匀在模具底部，倒一层蛋糕糊，再铺一层手指饼，再倒一层蛋糕糊，直至铺平模具，放进冰箱冷藏8小时以上，最好可以冷藏一夜，口感极佳。