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甜品点心 - 栗香梅花酥 的做法 - 栗香梅花酥 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋面粉（油皮）200克,水100克,糖20克,盐2克,低筋面粉（油酥）120克,猪油120克
辅料 : 馅芯：板栗500克,糖适量
栗香梅花酥的做法
1. 将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
2. 将它们分别和成光滑的面团，盖上盖，松弛20分钟；
3. 分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；
4. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
5. 用油皮将油酥包裹起来成球状，再松弛十分钟；
6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
7. 将它卷起来；
8. 将横条转为竖条，将收口向上，压平；
9. 再用擀面杖将面团擀成长条状；
10. 再卷起,盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
11. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟；
12. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥；
13. 锅中放少许油，将打好的板栗泥倒入里面，喜欢吃甜点的可以再加入少许糖；
14. 不停的翻炒，直至几乎无水分，推动有些吃力为好；
15. 炒好后盛入碗中；
16. 将制作好的面团擀成圆形；
17. 将准备好的栗蓉馅料放在中间；
18. 将它们包好整理成球状，再按压扁；
19. 将饼切成大小相同的五等份；
20. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角；
21. 用刮板划上几道；
22. 在饼的中间点上红色素，这样梅花酥的整形就完成了；
23. 放入预热好的烤箱中，中下层，160度，20分钟；
24. 烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。
辅料 : 馅芯：板栗500克,糖适量
栗香梅花酥的做法
1. 将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
2. 将它们分别和成光滑的面团，盖上盖，松弛20分钟；
3. 分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；
4. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
5. 用油皮将油酥包裹起来成球状，再松弛十分钟；
6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
7. 将它卷起来；
8. 将横条转为竖条，将收口向上，压平；
9. 再用擀面杖将面团擀成长条状；
10. 再卷起,盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
11. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟；
12. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥；
13. 锅中放少许油，将打好的板栗泥倒入里面，喜欢吃甜点的可以再加入少许糖；
14. 不停的翻炒，直至几乎无水分，推动有些吃力为好；
15. 炒好后盛入碗中；
16. 将制作好的面团擀成圆形；
17. 将准备好的栗蓉馅料放在中间；
18. 将它们包好整理成球状，再按压扁；
19. 将饼切成大小相同的五等份；
20. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角；
21. 用刮板划上几道；
22. 在饼的中间点上红色素，这样梅花酥的整形就完成了；
23. 放入预热好的烤箱中，中下层，160度，20分钟；
24. 烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。