2019-12-11

主料 : 鸡蛋10只,老抽3大勺,生抽1大勺,冰糖15克,花椒1克,八角2克,桂皮4克,香叶0.5克,啤酒1罐
辅料 : 盐适量

乡巴佬卤蛋的做法

1. 鸡蛋洗净，冷水加盐下锅煮熟。

2. 煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉、去皮，再放进煮锅里。

3. 倒入啤酒，放入香叶、八角、桂皮、花椒。

4. 倒入冰糖和生抽、盐。（我家喜欢吃淡一点的，这里都不再放盐了，放盐会更入味）

5. 倒入老抽开大火煮，大约五分钟后，鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续小火卤约十分钟后，离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。(这样做好就能直接吃了，但要想卤成图中我卤的色泽，最好要浸泡12小时以上再用小火煮开，味道会更浓郁）

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