2019-12-11

主料 : 牛里脊肉500克,姜3片,葱白1段,桂皮1小段,蒜3瓣,花椒20粒,大料1个,麻椒20粒,辣椒(红，尖，干)5个,小米椒2个
辅料 : 香叶2片,盐1小勺,生抽2大勺,老抽2小勺,蚝油1小勺,糖1大勺,黄酒2小勺,蜂蜜1小勺,黑胡椒粉3克,辣椒粉1克,花椒粉3克,辣椒油15毫升,香油10毫升,孜然粉3克

烤牦牛肉干的做法

1. 牦牛肉用清水浸泡半小时，洗去血水，切成手指粗细的条。葱白姜片切丝，大蒜拍散剁碎，干辣椒剪成段，倒入牛肉中，再加入所有调料，用手抓匀

2. 将容器密封，放入冰箱，冷藏腌制6小时以上，取出。捞出牛肉，摊开。在表面刷满油，放入炸锅网篮，

3. 放入预热好的炸锅，200度，烤30-40分钟。其间，不时拉出网篮，翻面，刷油。待牛肉干焦，出锅，装盘，撒白芝麻，用绿叶点缀

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