当前位置：首页 > 美食培训 > 家常菜 - 自制肠衣 的做法 - 自制肠衣 怎么做 - 民贺店车
家常菜 - 自制肠衣 的做法 - 自制肠衣 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 猪小肠400克
辅料 : 生粉40克,盐5克
自制肠衣的做法
1. 买回来的一副猪小肠，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。
2. 冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。
3. 从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来。
4. 再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子，变得透明。
5. 抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。
6. 全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐。
7. 轻轻的抓洗后，泡浸10分钟左右。
8. 里面的肠子清洗干净后，再次翻面，翻回表面。
9. 灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来。
10. 一条条卷好。
11. 沥干水分，肠衣就制作好了。就这么简单。
辅料 : 生粉40克,盐5克
自制肠衣的做法
1. 买回来的一副猪小肠，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。
2. 冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。
3. 从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来。
4. 再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子，变得透明。
5. 抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。
6. 全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐。
7. 轻轻的抓洗后，泡浸10分钟左右。
8. 里面的肠子清洗干净后，再次翻面，翻回表面。
9. 灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来。
10. 一条条卷好。
11. 沥干水分，肠衣就制作好了。就这么简单。