湖南腌三样的做法

制法：

（1）茄子、豆角、辣子、各用沸水渍之使软，随后晒干腌之。

（2）几天后取出用油炒熟，即成佐餐下粥的小菜。

特点：咸香辣脆，佐餐好菜，价廉物美。