发面油饼的做法

吴堡风味小吃

做法：

1、用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。

2、用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。

3、食之酥香、脆、美、松软可口