大红灯笼高高挂（基围虾）
2020-02-18
材料
基围虾，土豆，红甜椒，胡萝卜，青豆，柠檬，姜，料酒，香草料，盐
做法
1、土豆去皮洗净切块。放适量盐、少许香草料，放入蒸锅蒸20分钟左右熟透后取出，将蒸熟的土豆碾碎成土豆泥。
2、红甜椒去蒂去籽洗净，切丝。
3、速冻青豆清水中浸泡解冻，入锅中加适量盐，煮熟后捞出备用。
4、胡萝卜洗净，切片。
5、柠檬洗净，切片。
6、基围虾用牙签挑去虾肠，冲洗干净。
7、锅内加水烧开，放入姜、料酒、适量盐、基围虾，煮至虾壳变红断生捞出，稍凉后剥去虾壳。
8、将土豆泥团成2个半圆码盘，再把虾码在土豆泥上成灯笼状（参图）
9、上下用胡萝卜片封口，摆上红椒丝、青豆、柠檬片即可。挤少许柠檬汁在虾上就能吃了~~~~~
小诀窍
部分食材是用来装饰的，多做出的食材可以和土豆泥拌在一起，加入沙拉酱味道不错哦！也可以夹面包，味道独特又营养。