麻婆皮蛋豆腐盖饭

材料

绞肉：150g，皮蛋：2个(切小块)，嫩豆腐：1盒(切小块)，葱花：1根，蒜末：2瓣，开水：150cc，米酒：1匙，豆瓣酱：1大匙，花椒辣酱：1匙

做法

1.锅加热，将绞肉倒入锅中煸炒至焦香释出油脂后放入蒜末炒香。

2.加入豆瓣酱与花椒辣酱炒香后锅边淋上米酒，倒入开水待汤汁煮滚后加入蕃 茄酱、皮蛋、豆腐转小火煨煮入味。起锅前洒上葱花即完成。