烤美国牛肋骨
2020-03-06
特点：
香气馥郁，甜酸微辣，口味独特。
原料：
美国牛肋骨10根（每根长5厘米、宽4厘米），中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克，西兰花100克，小番茄10个。
调料：
西域沙地葡萄酒20克，泰国鱼露15克，烧烤酱50克。
烧烤酱的制作：
番茄沙司50克、红糖10克、葡萄酒15克、大红浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、烟熏水2克、生抽3克、蜂蜜10克调制而成。
烤美国牛肋骨制作方法：
（１）西兰花切重约10克的块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
（２）牛肋骨加中芹、胡萝卜、洋葱、鱼露、葡萄酒腌渍1小时，清水大火烧开，改小火煲1小时取出，浇上烧烤酱入烤炉内烤10分钟（200度）至酱红色取出装盆，用汆水的西兰花、小番茄点缀。