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原料:
鲜基围虾100克,熟芝麻5克。
调料:
自制香辣汁50克,葱姜丝共5克,孜然粉3克,花椒油3克。
自制香辣汁配方:
150克红油烧至四成热,下辣妹子香辣酱250克、蚝油50克、海鲜酱100克、柱侯酱100克煸香,继续熬5分钟即可。
制作方法:
(1)将鲜虾从腹部开刀(方便入味、保持形状),入六成热油中中火炸2分钟至熟,倒入小烤盘内撒孜然粉。
(2)锅留底油,下自制香辣汁,烧热浇在鲜虾上,撒葱姜丝、芝麻,花椒油烧热淋在葱姜丝上,带酒精炉上桌由服务员点火加热至香味四溢时即可食用。