突玛丽斯烤羊排
2020-04-11
![烤羊排](/img_food/z_20200411/19ea84f1b197e5251f4643261ed7b49f.jpg)
原料:
净羊排1200克,鸡蛋1个、面粉30克、干淀粉30克、色拉油20克。
调料:
西芹、圆葱、胡萝卜各200克,香茅草5克、海鲜酱30克,柱侯酱20克、精盐15克、味精8克、孜然粉、辣椒粉各40克。
制作方法:
(1)将西芹、圆葱、胡萝卜各200克加自来水1500克榨成汁,加香茅草5克、海鲜酱30克,柱侯酱20克、精盐15克、味精8克、孜然粉、辣椒粉各40克调匀备用。
(2)净羊排1200克漂净血水,放入上述调料中,入保鲜冰柜浸泡15小时。
(3)另将鸡蛋1个、面粉30克、干淀粉30克、色拉油20克调成糊,待羊排入味后,控干水分,入250℃的烤箱内烤制30分钟,取出刷一层薄糊,继续烤5分钟取出,再刷一层辣椒油30克,继续烤10分钟至熟,取出斩条装盘,吃时配风味碟(精盐5克,孜然粉、辣椒粉各20克,用小火炒香即可)上桌。