意大利烤肉

原料：

去皮五花肉500克，垫纸一张，法国香菜3克。

调料：

秘制腌料50克，色拉油500克（约耗20克），生粉30克。

秘制腌料：

南乳汁100克，花生酱30克，蒜香粉25克，海鲜酱、蚝油各20克，一起调匀即成。

制作方法：

（1）将五花肉切薄片，加入秘制腌料腌制入味后，加生粉拌匀备用。

（2）锅上火入色拉油，烧至五成，下入腌好的五花肉炸至色泽微黄。

（3）将垫盘底先摆入盘内，再入炸好的烤肉，放上法国香菜点缀即可。

关键：

炸的火候要掌握好，不能炸得太干。