家常菜 - 香卤鸭翅 的做法 - 香卤鸭翅 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸭翅适量
辅料 : 调料 ,冰糖适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,生抽适量 ,老抽适量 ,香叶适量 ,十三香适量 ,黄酒适量 ,卤水适量

香卤鸭翅的做法

1.鸭翅洗净备用
2.准备好各色调料，葱切段、姜切片备用
3.鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）
4.炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香
5.待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右
6.然后放入提前焯好的鸭翅
7.使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮2025分钟左右即可
8.煮好的鸭翅在锅中浸泡34小时。（时间越久越入味）
9.捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃