家常菜 - 冰冻肘子肉 的做法 - 冰冻肘子肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肉(后肘)1个
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,葱适量 ,姜适量 ,八角1克 ,料酒20毫升 ,生抽50毫升 ,老抽10毫升 ,姜粉1克 ,花椒粉1克 ,草果1克

冰冻肘子肉的做法

1.将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛，下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

2.煮开后撇去浮沫，倒入适量生抽（50ML）和老抽（10ML），生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅。再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀，盖上盖子，按下炖煮键，1小时

3.1小时候后，将肘子捞出，挖出骨头，剪成小碎块，将汤中的葱姜捞出，将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次

4.一个小时候后将肉连汤倒入大碗中，完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏，24小时后取出倒扣切片即可食用