2019-12-11

主料 : 鸭肉半只
辅料 : 茄子适量 ,生菜适量

滋味烤鸭的做法

1.半片鸭去掉鸭骚，充分洗净
2.带上一次性手套，用细盐擦遍鸭身
3.所有腌渍调料（姜片、青椒（可不放）、小茴香、花椒、八角、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉）调成汁，均匀抹在鸭身上，充分按摩入味，放入冰箱冷藏12个小时以上

4.茄子片垫在烤盘里，放上半片鸭
5.烤箱预热，放入烤盘，大功率烤5分钟
6.翻面，把剩余的腌渍料倒入鸭肚子里再次入味，烤10分钟
7.转小功率，这样翻面3次，烤至表皮金黄微焦，用筷子轻松扎透即可。（如果喜欢甜口，刷上蜂蜜醋水会脆皮）
8.片成厚片，用生菜叶包食

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙