2019-12-11

主料 : 鸭肝适量
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,料酒适量 ,香油适量 ,香叶适量

盐水鸭肝的做法

这道盐水鸭肝，是一道很有名的冷盘了。夏天下酒肯定是少不了的。前几天同事来家里吃饭做的，没吃完的被她打包回家看球赛密西掉了想着这妞大晚上的，一边吃鸭肝配啤酒，一边看球尖叫，真是畅快啊！
1.鸭肝去除筋膜，先用清水反复清洗，再浸泡一小时，浸泡的过程中换几次水

2.再将浸泡好的鸭肝捞出，放入煮锅中，放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角加入适量的水和酱油，大火煮开

3.转小火煮大概3分钟左右，用筷子戳一下，不见血水，即可关火。让鸭肝继续浸泡在香料水，第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可

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