2019-12-11

主料 : 肥牛适量 ,金针菇200克
辅料 : 粉丝1小把

浸汤肥牛的做法

夏至还未到，四十度以上的高温就连续袭来。见到油腻腻的总是没有胃口，改良了平时做的金汤肥牛的香辣重油，清爽的浸汤，多加了金针菇和粉丝，微微的辣、微微的麻，爽口！关键是也不用多高的厨艺，煮煮调味既得美味哦。
1.开水加入5克盐，先煮金针菇断生

2.捞出金针菇铺在盆底
3.在开水中下入肥牛，煮开后撇去浮沫

4.肥牛变色后捞出，码在金针菇上

5.将预先泡软的粉丝煮熟，捞出码在肥牛卷上

6.在煮粉丝的同时另起锅，放少许油

7.把切成丁的姜、蒜、藤椒放入煸炒出香味

8.倒入一碗水烧开
9.加入黄辣椒酱、盐和少许糖调味
10.用滤网过滤浸汤，倒入肥牛即可

干脆把肥牛埋在粉丝下面，看起来更觉清淡。

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