家常菜 - 椒麻鱼块 的做法 - 椒麻鱼块 怎么做 - 民贺店车

主料 : 比目鱼1条
辅料 : 淀粉3大勺

椒麻鱼块的做法

天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。上菜喽！
1.鱼收拾干净放到案板上
2.将鱼剁成块放入容器中

3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉

5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出
6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香

7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开
8.到入水淀粉使汤汁粘稠

9.放入葱丝
10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来

11.倒入炸好的鱼块
12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅