创新菇香卤肉饭

　　卖点：

　　卤肉饭本是台湾的经典代表，肉酱香，当创意地加入菌菇汁时，可令道地的小吃也具有复合香味，这当然也少不了美极香菇粉的功劳。

　　原料：

　　精五花肉500克，香菇350克，马蹄100克，香米饭200克。

　　调料：

　　美极香菇粉5克，美极鲜味汁、黄酒各50克，老抽、冰糖各100克，八角、桂皮各3克。

　　制作方法：

　　(1)将调料加入到炒好的冰糖中，和精五花肉一起蒸45分钟，再放器皿码齐，重物压制2小时。

　　(2)香菇、马蹄切丁，放入锅中用原汁收浓。

　　(3)将五花肉改成2厘米见方的小块，加入原汁、香菇丁、马蹄丁用中小火炖成香菇卤肉酱，上桌时放在香米饭上即可。