桂林米粉

　　传统美食桂林米粉(卤粉)制作方法

　　本方是目前市场上流行的制法：

　　一、各香料之间比例及配方：

　　桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。

　　砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。

　　牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。