2019-12-11

主料 : 黄颡鱼1条
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,酱油适量 ,葱适量 ,姜适量 ,料酒适量 ,白糖少许

红烧汪刺鱼的做法

昨天Tony写了高考的早餐篇，今天说说高考期间的午餐要注意什么。其实很多考生在中午是没法回家的，大多是在食堂吃的，所以我们学校的领导应该充分重视高考期间食堂的菜谱，因为现在的食堂很多是承包出去的，食堂的饭菜一般都很差，别说营养，质量都没法保证，所以有关部门应该高度关注学校的食堂卫生工作，对他们的进菜渠道要严格把关，是否有检验手续，还有食用油使用情况都要设立一套相关的监督机制！其实不仅仅是在高考，平时都要做到位，保证学生在学校吃的安全，吃的放心，吃的营养。
那么高考期间，考生的中餐要注意什么呢？主要有三大原则：
一、高考最忌不平常的心态，所以生活，食物，都和平时保持一样比较好。考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。平时中午吃什么，那几天基本保持不变。
二、中餐一定要清淡，保证有适量的蛋白质和蔬菜就行。提供数量和质量最充分的食品一般来说，有一样荤菜或豆制品，再加上两样蔬菜就可以了。但一定要吃主食，米饭，面食都可以，部分孩子只吃菜不爱吃主食，家长不应纵容，否则碳水化合物摄入太少，能量供应不足，影响孩子备考的效率。
三、不可吃的过饱。虽然我们强调中饭要吃饱吃好，但切忌不可吃的过饱，吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。因为下午考试要在3点左右，所以考生一定要记得饭后午休一下，这样才会有一个更充沛的下午。
今天给大家推荐一道红烧汪刺鱼。汪刺鱼有很多种叫法，比如汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫嘎牙子，四川人叫黄腊丁，湖南人称之为黄鸭叫。喜欢汪刺鱼的原因是这鱼特别鲜美，奇怪的是没有别的鱼那么有腥味，红烧，清炖都是美餐。
1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分
2.热锅冷油后加入生姜片

3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可
4.加入酱油和料酒

5.加入小半碗水煮开
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅

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