家常菜 - 香卤茶叶蛋 的做法 - 香卤茶叶蛋 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋8个
辅料 : 调料 ,食盐1茶匙 ,冰糖1汤匙 ,八角2个 ,花椒1茶匙 ,桂皮1大块 ,生抽2汤匙 ,老抽1茶匙 ,丁香4个 ,甘草3片 ,草果1个 ,肉蔻1个 ,陈皮2片 ,香叶1片

香卤茶叶蛋的做法

1.鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟
2.将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋

3.鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟
4.待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹

5.将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用