家常菜 - 泡椒鱼籽压土豆 的做法 - 泡椒鱼籽压土豆 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱼籽适量 ,土豆适量
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,料酒适量 ,泡红椒适量 ,豆瓣辣酱适量 ,胡椒粉适量 ,白糖适量

泡椒鱼籽压土豆的做法

1.土豆去皮洗净，切成厚片，用清水泡去淀粉；葱姜蒜切末（我是晚上做的，就没用姜）
2.鲜鱼籽用清水冲洗几遍，再用姜水稍泡一会儿，去除鱼腥味
3.净锅入油，五成热时下入土豆片煎成两面金黄，盛出备用（这一步被老公打扰忘拍了）

4.锅留底油，三成热时下入泡椒小火煸出红油后下入辣酱、葱蒜姜末爆香
5.加入白糖、料酒、土豆炒匀后加入适量清水，再将鱼籽放入锅内土豆上面（防止糊锅），大火烧开，关中火慢炖25分钟左右，加盐、葱花调味即可出锅