家常菜 - 梅菜卤兔腿 的做法 - 梅菜卤兔腿 怎么做 - 民贺店车

主料 : 兔腿500克 ,梅菜70克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,葱适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,干辣椒适量 ,黄酒适量 ,白糖适量 ,香叶适量 ,豆蔻适量 ,茴香适量

梅菜卤兔腿的做法

梅干菜这东西味道很厚重，特别能吸收肉香和油脂，一些腥荤气味重的肉食，在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影。
其菜香肉味相互渗透，端上桌来，只见其色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，梅干菜的香味恰到好处地融合在其中，味美妙不可言。
兔肉在国外享有盛名，被称之为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

1.梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干
2.兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分

3.花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中
4.锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香，再放入兔腿，加适量清水，放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒，大火煮开，小火焖至软烂