2019-12-11

主料 : 猪大排500克
辅料 : 小米80克 ,糯米50克 ,黑小米80克

双米蒸排骨的做法

小米既是滋补佳品，也是一味良药，保健功能独特。《本草纲目》中说：治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
现代医学研究也发现，小米具有五大功效：健胃消食、降脂降压、滋阴养血、抗菌消炎、调节睡眠。
在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米熬粥，粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。你知道那是什么吗，它叫米油。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道，米油可代参汤，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
1.排骨洗净，斩成4厘米长的节

2.黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时
3.排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟

4.将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可
5.糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀
6.棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起

7.上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可

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