家常菜 - 洋葱烤脊骨 的做法 - 洋葱烤脊骨 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪脊骨500克
辅料 : 洋葱2个

洋葱烤脊骨的做法

洋葱烤脊骨，是上周日的午餐。超市猪脊骨做促销，拎了一盒回家，中午用猪脊骨做了两菜一汤，再加上一道小拌菜，20元的猪骨轻轻松松搞定一家仨的超值午餐。
猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材，价格适中做法又可多样，将脊骨的骨间肉片下来小炒，这块肉特别细腻嫩滑；脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜；脊骨也特别适合酱烤，肉肉不多的酱脊骨既让人过足嘴瘾，又不必担心食肉过量而背负罪恶感。
一盒20元的猪脊骨，变出一道烤箱菜（洋葱烤脊骨），一道下饭菜（千张炒肉丝），一道清甜奶白的肉骨汤（白萝卜脊骨汤），搞定一顿家庭超值午餐！
材料集合图：

1.将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水，小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅，花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮，水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出
2.将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中，加上适量清水，剩余生姜拍松入锅，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右

3.调制烤酱，大喜大原味烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙
4.将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合，腌制30分钟左右

5.将洋葱洗净，切块后掰成片，平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐，淋上少许白雪葡萄籽油
6.将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黄焦香（约20分钟）即可。其间需翻面加刷酱料1次


白萝卜脊骨汤的做法：猪脊骨焖煮后取出，锅里留几块小脊骨，将白萝卜切厚片放入锅中煮至绵软透味


千张炒肉丝的做法：猪脊骨上剔出两条骨间肉，切丝，搭配千张、小香葱、胡萝卜等一同烩炒