2019-12-11

主料 : 鲅鱼1条
辅料 : 调料 ,色拉油少许 ,食盐适量 ,孜然适量 ,辣椒粉适量

自制烤鲅鱼干的做法

鱼干的制作做法：
1.平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去
2.翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉

3.摘除鱼内脏
4.清洗干净，沥干水分
5.均匀地撒上一层薄盐，腌制半天

6.放在通风处，晾干
7.一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱

烤鲅鱼干的做法：
8.鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块
9.平铺在烤盘上
10.烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟

11.取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次
12.取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟
13.翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟

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