家常菜 - 日式煎蔬菜 的做法 - 日式煎蔬菜 怎么做 - 民贺店车

主料 : 卷心菜半个
辅料 : 鸡蛋1个 ,面条（生）1把 ,面粉适量 ,木鱼花适量 ,海苔适量

日式煎蔬菜的做法

材料集合图：

准备：
1.圆白菜洗净切成细丝
2.干面粉中打入鸡蛋；我大约用了200g面粉做成1个直径约15cm的蔬菜饼
3.把面粉和鸡蛋搅拌成面糊，其间不用加水；有时面糊里会有很多没有溶解开的面粉颗粒团，解决办法见下面的温馨提示

1.做1小锅水，沸腾后放入面条，煮至面条八分熟后捞出放入冷水中浸泡备用
2.另取一平底煎锅，锅中倒入少许油，油温五成热时放入切好的圆白菜丝

3.待圆白菜丝变软变透明后，把面条沥水后放入锅中
4.拌匀后倒入生抽，然后再次拌匀，其间一直保持小火

5.将锅中所有食材整理成圆饼状
6.倒入面糊，用筷子轻轻松动蔬菜，使面糊更快地渗透到蔬菜中；或者在面糊凝固之前将面糊与食材拌匀

7.先将一面煎成金黄色，保持小火
8.待一面凝固并结实后，小心将蔬菜饼翻身，煎另一面
9.最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花；蛋黄酱、千岛酱、芥末酱（黄色的啊）都很好，这次我用的是烘焙芝麻沙拉酱，很香：）



温馨提示：
1、还可以加入更多的蔬菜和肉类，或者海鲜，总之是你喜欢的食材就好，搭配的建议是一种肉类搭配两至三种蔬菜，其中有一个味道突出的食材就好，以免口感过于纷乱。
2、在打面糊的时候很容易出现面粉颗粒小团，要发动足够的耐心将小团一个一个碾开。其实只要将鸡蛋打入干面粉中，正常搅打，这种情况就不会出现了，如果需要加水，要少量多次添加就可以了。