2019-12-11

主料 : 鸡爪300克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,酱油适量 ,姜适量 ,料酒适量 ,蚝油适量 ,豆豉辣酱适量 ,白糖适量

酱烧凤爪的做法

关于鸡爪，博客里连今天这款一共出现过四种鸡爪的做法：泡椒凤爪，红烧凤爪，红枣花生炖鸡爪，酱烧凤爪。
我是意志不坚定的人，啃泡椒凤爪时，觉得泡椒味最好吃。喝汤的时候，觉得煲汤妙。吃卤味的时候也认为卤着吃很棒……
所以，我心底现在都有疑问了：究竟怎样做出来的鸡爪最好吃呢呢呢？？？
1.鸡爪洗净，剪去指甲，从中间对半剖开备用
2.把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里，煮3分钟左右捞出过凉，沥干水分备用

3.热锅上油，放入鸡爪，盖上锅盖，煎至一面微黄后把火关到最小，等半分钟后再开盖翻面煎另一面

4.煎好的鸡爪，加一小碗清水，加入姜片，料酒，老干妈豆豉酱，盐，酱油，白糖煮15分钟
5.再加入蚝油翻匀，煮至汤汁收干即可

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