家常菜 - 黑椒牛排 的做法 - 黑椒牛排 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛里脊500克 ,米饭1碗
辅料 : 洋葱1个 ,西红柿1哥 ,豌豆（煮）50克 ,玉米(鲜)50克 ,西兰花100克

黑椒牛排的做法

1.牛里脊一块洗净备用
2.洋葱和西红柿洗净备用
3.西兰花、青豌豆和玉米粒洗净备用
4.提前蒸熟米饭备用

5.牛肉切厚片，然后用松肉锤砸松备用
6.洋葱切碎粒和洋葱丝备用
7.取调料盆，放入橄榄油、洋葱碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油和少许食盐
8.将所有的调料，调拌均匀备用

9.将分割好的牛排放入调料盆里
10.均匀裹上腌料，放入冰箱腌制，一般情况下要过夜，最少也要3-4个小时入味才好
11.将大蒜和西红柿切碎粒
12.炒锅放入黄油和橄榄油

13.下入大蒜粒翻炒出香味
14.一直到大蒜粒变为金黄色
15.放入洋葱粒翻炒出香味
16.放入番茄碎翻炒出酱汁

17.慢慢翻炒，直至番茄完全变成酱汁
18.加入蚝油
19.加入番茄酱
20.放入适量的水

21.加盖慢慢煮至浓稠
22.加入黑胡椒粉，如果有黑胡椒碎更好，黑椒酱制作完成
23.另取锅放入清水，水开，将豌豆粒和玉米粒下入开水里焯熟
24.玉米与豌豆熟后，捞出放入冰水里冷一下

25.同样的方法，将西兰花焯熟冰水
26.将以上三样食材放入调料盆里，加入少许食盐和橄榄油拌匀备用
27.煎锅放入橄榄油，将腌制好的牛肉大火放锅里煎
28.火候一定要大，这样可以迅速锁住牛肉表面，避免肉里的水分流失。翻面煎制

29.牛排成熟后，装盘食用，另外取洋葱丝放入煎牛排的锅里，煎洋葱丝，洋葱丝吸食牛排汁的味道，滋味很好的
30.取蒸熟的米饭整形，放在盘子里
31.将煎好的牛排和拌好的菜放入盘中，即可享用