家常菜 - 红烧狮子头 的做法 - 红烧狮子头 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肉500克
辅料 : 鸡蛋2个 ,荸荠3个

红烧狮子头的做法

1.往肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个方向搅拌，打上劲

2.将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子，放置一边待用
3.起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，炸至如图成色即可，捞出，沥出油，待用

4.锅内少许放些油，润润锅，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸
5.煮沸后，将狮子头放入锅内，大火煮开后，转小火笃30－40分钟即可
注意：最后盛盘，浇汁前，可以取一部分汤汁，单独用生粉勾一下芡，浇在狮子头上，色泽更好，味道也更浓：）