家常菜 - 锡纸脆脆骨 的做法 - 锡纸脆脆骨 怎么做 - 民贺店车

主料 : 脆骨(猪)500克
辅料 : 豌豆（煮）150克 ,花生50克

锡纸脆脆骨的做法

这是一道出炉就会遭哄抢的磨牙小食。它可以作为一道宴客菜、下酒菜端上餐桌；也可以是亲朋好友聚会闲聊的午后，摆上茶几的休闲小食；适合出游的温暖时节邀约出行，直接烤上一大盘用焗烤锡纸一包带上路，等到了郊游地点时拆开还热乎着，那个香啊，飘送到XX里外。给放飞的孩子们一人发只一次性手套，就只看见小脑袋们迅速扎堆围一圈，喀吱喀吱的声音此起彼伏传出来。呵呵，想起曾经在乡下看到过的猪圈，此情此景何其相似？身为一名合格的饲养员，倍感光荣！
材料集合图：

1.猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成细长条状；将猪脆脆骨放入大碗中：倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀调味腌制30分钟

2.将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸（请参照省油版微波花生米的做法），摊凉后去皮备用；蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯道水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用

3.就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米，炸葱酥也加进去拌匀，所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎，放入预热180度的烤箱，上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌