2019-12-11

主料 : 猪肉馅200克 ,糯米200克
辅料 : 豆渣150克 ,鸡蛋1个 ,胡萝卜半根

珍珠丸子的做法

这道菜利用豆渣与肉末混合，不但可以中和肉末的油腻感，更能使丸子的口感更软嫩。操作简易，是家庭烹饪变废为宝的好方法。
材料集合图：

1.长糯米提前泡发2小时左右
2.肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味
3.加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀

4.敲入一个鸡蛋
5.顺着一个方向用力的搅拌至上劲
6.手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆

7.之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米
8.摆入小蒸笼中，或者盘中都可以
9.锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙