2019-12-11

主料 : 鲈鱼750克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,醋1.5汤匙 ,葱适量 ,姜适量 ,料酒1汤匙 ,生抽1汤匙 ,老抽1汤匙 ,香油1汤匙 ,水150毫升 ,白糖2汤匙 ,蜂蜜1汤匙 ,白胡椒少许

蜜汁煎烧鱼的做法

1.鱼清理干净，鱼身上划几刀，抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实，准备姜片，葱段
2.兑个调味汁，1.5斤的鱼所用料为：一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉（鱼小就相对减少调料的分量，也可以按照自己口味来增减）

3.鱼身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉
4.入油锅煎到两面金黄，鱼大概五成熟时起锅

5.用锅中余油，入葱姜爆香
6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁

7.大火烧开煮个一两分钟
8.开盖转中火，一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上，直到汤汁收干，撒葱花装盘上桌

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