家常菜 - 桂花果香牛肉 的做法 - 桂花果香牛肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛腱子2000克
辅料 : 调料 ,食盐1汤匙 ,葱50克 ,姜4片 ,八角2颗 ,花椒2茶匙 ,桂皮1块 ,料酒2汤匙 ,生抽2汤匙 ,老抽1汤匙 ,果酱3汤匙 ,桂花(陈酒)300毫升 ,香叶1片 ,茴香1茶匙

桂花果香牛肉的做法

1.牛肉用清水洗净，泡出血水
2.锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒

3.把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫
4.炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用

5.锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片
6.再放入白水煮过的牛腱子肉

7.家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的
8.把桂花陈酒倒在牛肉锅中

9.放入老抽和生抽
10.再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了

11.把香料包（八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块）的香料混合，放入调料袋中
12.把调料袋放入锅内

13.加满热水微微没过牛肉为佳
14.开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时

15.2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时
16.待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用