2019-12-11

主料 : 羊排500克
辅料 : 胡萝卜1根

烤排骨的做法

准备：
1.肋排用清水泡，倒掉血水再换清水的反复3-4次，每次大约10分钟
2.漂净血水后，将排骨控干水分，放入葱、姜片，辣椒面
3.所用的调味料：料酒、生抽、耗油、蜂蜜、蒸鱼豉油（甭再问生抽是个啥东东了呵，它就是酱油）

4.将图中每样调味料都适量的加一些入盆中，拌匀
5.再稍加点清水，能没过排骨最好，调味料跟清水的比例为1:1
6.用保鲜膜包住小盆，腌制30分钟左右

烤排骨：
1.烤盘上铺上锡纸，上面再铺满一层胡萝卜片，锡纸要大一些
2.将排骨整齐的码放在胡萝卜片上，并将料汁也全部倒入，然后在最上面也摆满胡萝卜片
3.将锡纸合拢着包裹严实，要尽量的小心别将锡纸弄破，那样汤汁就不会流出弄到烤盘中，回头也好清洗

4.放入预热好的烤箱，烤肉档220度，40分钟
5.30分钟后用筷子将锡纸轻轻拨开，用胡萝卜片均匀的将露出的排骨盖上，再烤10分钟即可
6.整根啃排骨很过瘾，剩下的胡萝卜片跟汤汁也没浪费，晚上烩了一锅豆腐，味道够美

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