2019-12-11

主料 : 五花肉1条
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,干辣椒适量 ,生抽大半碗 ,老抽2勺 ,蒜泥适量 ,白糖1勺 ,白酒40克

健康腊肉的做法

1.买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌
2.把盐炒热
3.用盐把肉擦拭一遍
4.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时

5.把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽
6.加入一勺白糖，40克左右的白酒
7.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右

8.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右
9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍
10.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里
11.准备几粒维生素C，用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

12.放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右
13.12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用


我家有棵幸福树，挂那里正好啊哈哈！过年的时候吃正好，所以这个周末你也可以开始行动起来做腊肉啦！

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